Yabancı Maddelerin Yönetimine Ait Kayıtlarınızı Nasıl Tutuyorsunuz?

Yabancı Maddelerin Yönetimine Ait Kayıtlarınızı Nasıl Tutuyorsunuz?

RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed), Avrupa Birliği üye devletleri arasında, tespit edilen gıda risklerinin paylaşılması ve tüketicilerin bilgilendirilmesi için kurulmuş bir sistemdir. RASFF 2020 verilerine göre, gıda ürünlerinde tespit edilen yabancı maddeler (foreign bodies) 141 adet. Bu yabancı maddelerin detay dağılımını aşağıda ki tabloda görebilirsiniz.

 

Yabancı Madde

Adet

%

Plastik

39

27

Metal

35

24

Cam

33

23

Böcek

13

9

Diğer

9

6

Kemik

5

3

Taş

3

2

Tahta

2

1

Kabuk

1

1

Seramik

1

1

 

Plastik, metal ve cam, toplam bildirimlerin yaklaşık %75‘ini oluşturuyor.

Plastik: Plastik bulaşmaları, farklı türlerde (sert plastik, lastik, kauçuk, küçük parçalar) ve farklı ürün gruplarına yayılmış durumda.

Metal: Metal bulaşmaları metal parça (22adet); tel (9adet); somun ve cıvata somun, civata (2 adet), iğne (1 adet), bıçak (1) şeklinde alt detaylara ayrılıyor.

Cam: Cam bulaşılarının %60’ı kavanoz veya şişe içindeki ürünlere ait. Dolayısı ile, cam ambalaja dolum yapılan üretimlerde riskin daha büyük olduğu görülüyor.

GFSI onaylı ürün güvenliği standartlarında yabancı madde kontrolleri standartta çok önemli bir yer tutar. Metal detektör ve X-Ray kontrol kayıtları birçok işletmede Kritik Kontrol Noktası olarak karşımıza çıkar. Ürün güvenliği standartlarının;

Cam, sert plastik, seramik vb. için ürüne olabilecek risk analizine göre belirlenmiş sıklıkta malzemelerin durumlarının kontrol kayıtlarını,

Bıçaklar, ekipmanlardaki keskin kısımlar, iğne benzeri malzemeler ve teller gibi keskin malzemelerin yönetimi ve kaydı ile ilgili kontrol kayıtlarını,

Metal detektör ve X-ray ekipmanlarına ait kontrol kayıtlarını,

Cam ambalajlara dolum yapılan üretimlerde hattaki tüm ambalaj kırılmalarına ait kayıtları herhangi bir kırılma olmadığında da dahi kayıt olarak tutulması gerektiğinin önemi de bu araştırma ile tekrar ortaya çıkmıştır.

Ürün güvenliğinizi güvence altına alan kayıtlarınızı Mflow ile tutarak;

  • Kayıtlarınızı dijitalde oluşturmanızı,
  • Kayıtlarda boş alan bırakılmasın diye doldurulması zorunlu alanları belirleyebilmenizi,
  • Kayıt tutacak kişilere görevlendirme yapmanızı
  • Kaydı kontrol edecek kişileri atamanızı,
  • Kayıtların tutma sıklığını belirlemenizi,
  • Tutulan kayıtların zamanında tutulup tutulmadığını kontrol etmenizi,
  • Hazırlanan kayıtları keyifle tutmanızı sağlıyoruz

Hazırlayan:Sibel Taşhan Yurtseven

Gıda Yüksek Mühendisi

Uluslararası Akredite Başdenetçi

Icon