GIDA, KOZMETİK VE AMBALAJ İŞLETMELERİNDE TEMİZLİK EKİBİ NASIL OLUŞTURULMALIDIR?

Ürünün güvenli üretilmesinden sorumlu bir işletmeniz var ise örneğin gıda, kozmetik, gıda ve kozmetik sektörüne ambalaj sağlayan bir ambalaj üreticisi iseniz etkin bir temizlik ve sanitasyon işletmeniz için önemli bir ön koşul programıdır. Etkin bir temizlik ve sanitasyon ancak etkin ve eğitimli bir temizlik ekibi ile mümkündür.

Temizliği yapacak bir ekip kurmalı, mümkünse bu ekibi sadece temizliğe dedike etmelisiniz. Böylece temizlik ekibin her zaman ilk işi olur. Temizlik ekibi temizliği yapacak ve o temizliği doğrulayacak kişilerden oluşmalıdır.

Temizlikten sorumlu kişileri belirledikten sonra, temizlik yapılacak alan ve ekipmanları bu ekip içerisinde dağıtmalısınız. Bu dağıtımı yaparken temizlik sürelerini dikkate almalısınız. Temizliği yapacak ekibe etkin bir eğitim vermeli, eğitimde temizleyeceği alan, kullanacağı kimyasallar, kimyasal konsantrasyonu, temizlik metodu, temizlik ekipmanı vb. konularında donanımlı hale gelmelerini sağlamalısınız. Bu eğitimi belirleyeceğiniz sıklıkta tekrarlamalısınız. Dedike bir temizlik ekibiniz yok ve ekiptekilerin değişim hızı yok yüksek ise eğitimin sıklığını da ona göre değiştirip artırmanız gerekir.  

Sadece temizlik sorumlularını atamış olmanızda yeterli olmayacaktır. Temizlikten sorumlu kişiler kime bağlı olacak onu da belirlemek oldukça önemlidir. Üretim alanını temizliyoruz ve temizliği yapan ekip üretim müdürüne bağlı iken, ekipman arızası dolayısı ile aksayan üretim tonajını telafi etmek için, temizliğin o gün için pas geçilmesi ya da süresinin azaltılması yetkisi de üretim müdürüne ait olacağından, böyle bir örnek için etkin bir temizlikten söz etmek mümkün olmayacaktır. Ekibi bağımsız bir departmana bağlamak etkin bir temizliği önünde yolunuzu açacaktır.

Temizliği yapan ekip, temizliğin en azından gözle doğrulaması bitene kadar ulaşılabilir olmalı, temizliğin yapılacağı zamanlar buna göre planlanmalıdır. Bu neden önemlidir. Temizlik yapıldı ama temizliğin etkin yapılıp yapılmadığının kontrolü sırasında eksik kalan detayların olduğu görüldü. Temizliğin ilgili alan için tekrar yapılması gerekli iken temizlik personelinin mesaisi bitip gitmiş ise ve belirlenmiş bir vekili de yok ise yine bu durumda etkin bir temizlikten söz etmek mümkün olamayacaktır.

Ekipte temizliğin etkin yapılıp, yapılmadığını kontrol eden kişiler de temizlik doğrulama sorumlularıdır. Temizlik doğrulamasının ilgili alan için nasıl yapılması gerektiği konusunda eğitimli olacak ve asgari olarak doğrulamayı gözle kontrol şeklinde yapacaktır. Doğrulama metodu detayı da ayrıca dokümante edilmiş olacaktır.

Temizliği doğrulayan personellerin, temizliğin tamamlandığı zamanlarda sahada olması ve sorumlu olduğu alanı kontrol etmesi önemlidir. Temizlik doğrulama sorumlusunun sadece temizliği kontrol etmek değil aynı zamanda tekrar temizlik yaptırabilme yetkisi olmalıdır. Sadece kâğıt üzerinde alan kirli yazıp, temizlik ekibine alanı tekrar temizlettiremiyorsa ya da temizlik ekibine ulaşamıyorsa bu durumda yine etkin bir temizlikten söz etmemiz mümkün olmayacaktır.

Etkin ve eğitimli bir temizlik ekibi için ekibi Mflow Uygulamamız üzerinde kurabilir, eğitim kayıtlarını uygulamadan takip eder, temizlik ve temizlik doğrulaması kayıtlarına anlık olarak Mflow’dan ulaşabilirsiniz.

Hazırlayan

Sibel Taşhan Yurtseven