IFS Food Versiyon 7’de Neler Değişti?

IFS Food Versiyon 7’de Neler Değişti?

Ekim 2020 de yayınlanan IFS Food Versiyon 7 standardına göre belgeli firmalar, 1 Mart 2021 tarihinden itibaren IFS Food Versiyon 7 denetimine girebilir. IFS Food Versiyon 7 sertifikalı tüm firmalar için son geçiş tarihi Temmuz 2021 olarak belirlenmiştir.

IFS Food Versiyon 7’yi incelediğimizde;

  1. Daha fazla saha denetimine odaklanma,
  2. Daha net tanımlanmış puanlama sistemi,
  3. Gıda güvenliği kültürü yaklaşımının gerekliliklere dahil edilmesi,
  4. Dış kaynak kullanımına dair yeni tanımlamalar gibi temel değişiklikler mevcut.

IFS Food Versiyon 7'de 1. BÖLÜM: Yönetim ve Taahhüt İçin Değişikliklerin Detaylı İncelenmesi:

1.1.1 Gıda güvenliği kültürüne net vurgu.

Gıda güvenliği politikasının tüm çalışanlara duyurulmasından sonra, departman bazlı hedeflere bölünmesi IFS Food Versiyon 7 ‘e göre bu maddenin temel değişikliklerini oluşturuyor.

1.1.2 Gıda güvenliği, ürün kalitesi ve orijinalliği ile ilgili tüm bilgiler etkin ve zamanında ilgili personele iletilecektir. IFS Food Versiyon 7 ‘e göre “Ürün orijinalliği” yeni bir beklenti.

1.2.2. Üst yönetim, ürün ve süreç gereksinimlerini karşılamak için yeterli ve ilgili kaynakları sağlayacaktır. IFS Food Versiyon 7‘e göre “süreç gereksinimleri” yeni bir beklenti.

1.2.5 Üst yönetim, şirketin ilgili tüm mevzuat, bilimsel ve teknik gelişmeler, endüstri uygulama kodları, gıda güvenliği ve ürün kalitesi konularından haberdar edilmesini ve gıda savunması ve gıda sahtekarlığı risklerini karşılayacak faktörlerin farkında olmalarını sağlayacak bir sisteme sahip olacaktır. IFS Food Versiyon 7 ‘e göre “gıda savunması ve gıda sahtekarlığı riskleri” yeni bir beklenti. IFS Food Versiyon 6 sadece ilgili sektöre özgü mevzuatın takibini zorunlu kılmaktaydı.

1.2.6. IFS Food Versiyon 7’ye yeni eklenen bir madde;

Şirket yönetiminin aşağıda ki değişikliklerden herhangi biri olduğunda, belgelendirme firmasını IFS Food Versiyon 7 ‘e göre 3 iş günü içeresinde bilgilendirmesi bekleniyor.

  • Herhangi bir tüzel kişilik adı değişikliği,
  • Herhangi bir üretim yeri değişikliği,
  • Herhangi bir ürün geri çağırma,
  • Gıda güvenliği ve / veya gıda sahtekarlığı için herhangi bir ürün geri çağırma ve / veya geri çekilmesi,
  • Yasal otoriteler tarafından verilen bildirimler ve/veya cezalarla sonuçlanan sağlık/gıda makamlarından herhangi bir denetim/değerlendirme.

1.3.1. Müşterilerin temel ihtiyaç ve beklentilerini belirlemek için bir süreç uygulanacaktır. Bu süreçten gelen geri bildirimler, şirketin sürekli gelişimi için girdi olarak kullanılacaktır. IFS Food Versiyon 7 ‘e göre “Müşterilerin temel ihtiyaç ve beklentilerini belirlemek için bir süreç” yaklaşımı yeni bir beklenti. IFS Food Versiyon 6 sadece bu madde ile ilgili prosedür hazırlamamızı bekliyordu.

1.4.1. Üst yönetim, gıda güvenliği ve kalite yönetim sisteminin en az yılda veya önemli değişiklikler meydana geldiğinde daha sık gözden geçirilmesini sağlayacaktır.

Bu tür değerlendirmeler, IFS Food Versiyon 7 ‘e göre en azından şunları içerecektir:

  • Gıda güvenliği kültürünün unsurlarını da içeren amaç ve politikaların gözden geçirilmesi,
  • Denetim ve saha denetimlerinin sonuçları,
  • Olumlu ve olumsuz müşteri geri bildirimi,
  • Süreç uyumluluğu,
  • Özgünlük ve uygunluk sorunları,
  • Düzeltmelerin ve düzeltici eylemlerin durumu,
  • Yetkililerden gelen bildirimler.

IFS Food Versiyon 7 ‘e göre “önemli değişiklikler, gıda güvenliği kültürü, müşteri geri bildirimi, özgünlük ve uygunluk, yetkililerden gelen bildirimler.” yeni beklentiler.  IFS Food Versiyon 6’da sadece bu madde ile ilgili en az yılda 1 veya daha fazla gözden geçirmemizi bekliyordu “önemli değişiklik” vb. ifadeler eski versiyonda yer almıyordu.

1.4.2. IFS Food Versiyon 7 yeni eklenen bir madde;

Yönetimin gıda güvenliği sistemini incelemeden elde edilen verileri, iyileştirmeyi desteklemek için kullanması beklenmekte, iyileştirmelere dair kayıtların muhafaza edilmesi gerekmekte.

Bu Süreçte Mflow Dijital Yönetim Sistemleri Size Nasıl Yardımcı Olur?

IFS Food Versiyon 7’ye geçiş sürecinde Mflow ile yönetim sistemlerinizi dijitale taşıyarak, haberli ya da habersiz tüm denetimlere her zaman hazır olursunuz. 

Nalan ACAR

Gıda Mühendisi

Dijital Denetçi /Danışman / Eğitmen

Icon